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网红爆浆巧克力脏脏蛋糕!好吃的舔手指!

发布日期:2020-09-15 09:28浏览次数:112

一杯巧克力可可,配上一份网红甜品。“脏脏”的外表却掩盖不了它的美味。据说,那是脏脏包的姊妹花,哈哈。这期我们做个有内涵的脏脏蛋糕~



用料

鸡蛋 3个
细砂糖 55g
玉米油 30g
牛奶 40g
低筋面粉 40g
可可粉 10g
淡奶油 200g
巧克力酱 15g

 

做法步骤

1、牛奶和油搅拌至充分乳化

 

2、鸡蛋蛋白蛋黄分离,蛋黄中加入糖搅拌均匀
 

3、把蛋黄液和步骤一中的混合,搅拌均匀
 

4、筛入低粉和可可粉,搅拌顺滑
 

5、蛋白分三次加糖打发,至鹰嘴装
 

6、取三分之一蛋白霜到蛋黄糊中,翻拌均匀后再倒回
 

7、倒入模具,摔一下震出大气泡,放入预热好的烤箱140度55分钟,烤完后摔一下,倒扣冷却后脱模
 

8、淡奶油加巧克力酱和10g糖一起打发稍有纹路的可流动状态
 

9、蛋糕中间挖一个洞
 

10、抹上奶油
 

11、撒上可可粉,淋上巧克力酱即可
 

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