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福建烘焙机构分享玛格丽特饼干的做法

发布日期:2020-02-14 15:50浏览次数:154

福建烘焙机构分享玛格丽特饼干的做法,玛格丽特饼干与某位法国女作家有着一样的名字,她的《情人》声名远扬,众所周知,她曾有个《中国北方的情人》,光听名字就会让人感觉浪漫得快要窒息。这款饼干的全称为“住在意大利史特蕾莎的玛格丽特小姐”,英文名为ItalianHard-boiledEggYolkCookies,至于为什么会起这么长的名字已无从考证,但她的受欢迎程度是无可厚非的。也许这位“玛格丽特”与女作家一样,有过无数的浪漫情史,而她的名字,便成了这款饼干的代名词,诗意的西点师用美女的名字命名一款饼干,小资情调可见一斑。不过话说回来,玛格丽特饼干之所以这么受欢迎,不仅因为口感出色,蛋黄味浓郁,入口即化,也因为她制作简单,非常容易上手,因此很适合初学者试做哦。  
用料  
熟蛋黄 2个  
软黄油 100克  
糖粉 60克  
低筋粉 100克  
玉米淀粉 100克  
1克  
福建烘焙机构分享玛格丽特饼干的做法
材料:  
熟蛋黄:2个、软黄油:100克、糖粉:60克、低筋粉:100克、玉米淀粉:100克、盐:1  
制作:  
1.低筋粉和玉米淀粉一起混合过筛待用  
2.自然软化的黄油加过筛后的糖粉一起先用刮刀翻拌均匀玛  
3.再用电动打蛋器打发至体积稍微膨大颜色变浅  
4.将蛋黄放到筛子里过筛出细末状,再加入到打发的黄油里一起搅拌均匀  
5.接着将混合的粉类加到打发的黄油里先用刮刀翻拌下  
6.再用手揉成面团  
7.揉好的面团用保鲜膜包好,放进冰箱冷藏1个小时  
8.取出冷藏好的面团,8克一个小面团搓成小圆球  
9.将小圆球有距离的放在烤盘上,用大拇指按扁(按扁时会出现自然的裂纹)  
10.烤箱预热上下火170度,烤盘放入中层烤制  
11.烤20分钟左右至边缘稍微焦黄即可出炉  
以上就是福建烘焙机构的王老师分享的玛格丽特饼干的做法,搓小圆球时最好搓一个按一个,以免事先都搓好再按小圆球表面失去水分而偏干,压出自然的裂纹不好看

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