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甜点培训学校分享咸淇淋的做法

发布日期:2020-02-11 16:25浏览次数:103

成品要求:数量不少于20个,大小均匀,条形状,咸味微甜,口感酥松!下面福建华南甜点培训学校分享下咸淇淋的做法。
用料  
黄油 90克
糖粉 30克
鸡蛋 1个
低筋粉 110克
细盐 2克
甜点培训学校分享咸淇淋的做法
1、按菜谱准备好原料
2、黄油和糖粉混合!这里我是手动档,你们也可以用自动档!
3、手动搓松至微微发白!打蛋器则打至羽状!
4、分多次混合蛋液!
5、蛋液完全混合好是这样的!
6、按下来就可添加面粉了!
7、捏匀或拌匀,最后呈现细腻的湿糊状!
8、装裱花袋,8齿花嘴!
9、裱一字,约一个食指长短!
10、收尾时候停止用力,略向上提,就有个完美的尾部了!
11、烘烤!
家用烤箱:160~170度,10至12分钟!
商用烤箱:200/170 12~18分钟
看着有食欲吧!
小贴士
问题集:
烤出来花纹没有了:黄油打发过头了!
挤不好,边毛毛草草的:面糊太厚了或者裱花袋里装的太多了!
黄油糊看上去像蛋花汤:加入蛋液的过程太快了,需要分次少量放!
温度到底多少合适:这取决于自家烤箱情况!越小的烤箱温度越要开低点!不然分分钟就上天了!
盐到底放哪:可以放在糖粉里也可以放在面粉里!
以上就是福建华南甜点培训学校分享的咸淇淋的做法,怎么样?是不是跃跃欲试呢?确实是很简单,在家也可以做出美味的西点,赶紧动起手来吧。

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